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    吃大閘蟹喝什么酒最好

    2020-12-14 09:29:52 來源:中國水產價格網 查看:28024
      秋天是吃大閘蟹的最佳季節,每只大閘蟹都是那么的肥美。不過大閘蟹雖然好吃,卻屬于大寒之物,一旦食用不當就會引起腹痛、腹瀉等病癥。因此,中醫認為,在吃大閘蟹的時候如果能配上酒,就可以中和蟹的寒性,減輕或消除吃蟹引起的不適感。但是酒的種類這么多,吃螃蟹喝什么酒好呢?下面我們就一起來看一看吧!

      大閘蟹搭配藥酒

      用于泡制藥酒的黃,白酒本身便有"通血脈,行藥勢,溫腸胃,御風寒"等作用,已經是可以中和蟹本身寒氣的佐食佳品。而藥酒更是利用傳統中醫藥理論,將酒喝藥加以合理配置從而增加了效力的產物,比起黃,白酒來更能起到營養保健的功效。但是相對而言,用自己或藥房泡制的藥酒配蟹來吃,藥材的味道可能沖淡甚至掩蓋蟹肉的美味可謂是一種小小的遺憾。



      大閘蟹搭配黃酒

      在中國,自古以來便認為黃酒喝螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上,這種習慣并不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而眾所周知黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此歷來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜喝黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,幾近完美。

      大閘蟹和葡萄酒

      早在16世紀,西方人發現,在吃大閘蟹時如果喝點白葡萄酒,不但會使大閘蟹的味道更加鮮美,而且不容易發生食物中毒?,F代醫學研究發現,白葡萄酒具有極強的殺菌作用,可以有效抑制大腸桿菌、痢疾桿菌等多宗細菌在人體內繁殖。另外,研究還發現白葡萄酒含有大量維生素,這些維生素可以將蟹肉中的鮮味激發出來,讓它的味道變得更好。因此,女性、兒童、老年人和不喜歡喝高度酒的人,吃大閘蟹的時候可以喝點白葡萄酒。

      注意:吃大閘蟹喝啤酒是大忌,喜歡吃大閘蟹的朋友一定要記住這一點。因為啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分,使人容易患痛風和高尿酸癥等疾病。不少男性朋友都喜歡喝啤酒,切記喝啤酒就不要吃大閘蟹,吃大閘蟹就不要喝啤酒。
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