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    喜歡吃螃蟹的注意了,螃蟹上鍋前還需多做這兩個動作

    2020-08-14 11:18:39 來源:中國水產價格網 查看:29052
      秋前后正好是螃蟹最肥美的季節,而且這個時候的價格相對也是比較便宜的,所以說大家愛吃螃蟹的話,可不要錯過這個季節。而且我們大家也都知道吃海鮮最主要的就是品嘗海鮮的鮮味,所以說在平時的時候清蒸的方式是比較簡單,而且能夠最好的保留海鮮的營養價值和口感的一種烹飪方式。
      
      但是好多人卻表示自己蒸出來的螃蟹腥味特別的重,而且還會導致蟹黃留得到處是一點都不成形,這到底是怎么回事呢?其實看似簡單的清蒸螃蟹是需要掌握一些小技巧的,今天小編就來跟大家分享一下,在做清蒸螃蟹時多加這兩步,蒸出來的螃蟹無腥味更入味,而且蟹黃滿滿,吃起來更過癮。
      

      因為螃蟹的兩個大夾子很容易會夾著人,所以說一般商家都會將螃蟹捆綁起來售賣,但是大家在購買螃蟹的時候首先要注意,如果螃蟹的繩子特別的粗的話,最好不要購買這樣的螃蟹,而且我們買回家之后不要立刻將繩子拆開,這樣將螃蟹綁著的時候就進行清洗就可以了,我們可以將螃蟹直接在水龍頭下面沖洗,用一個小牙刷,這樣不停地刷洗就可以。

      
      將螃蟹刷洗好之后,接下來就是隔水蒸了,但是我們在蒸之前還需要再將螃蟹浸泡一段時間,但是浸泡的時候,我們需要往水里邊加入適量的食醋和高度白酒,這樣不僅能夠起著殺菌的效果,同時也可以使蒸出來的螃蟹格外的入味。因為螃蟹屬于海鮮,非常容易滋生一些寄生蟲,所以說我們倒入適量的高度白酒,這樣可以使螃蟹吃起來更加干凈衛生一些。
      
      第2步就是我們在準備一個小針,在螃蟹的頭部兩端扎上兩下,這樣就可以讓螃蟹死過去,那么在蒸螃蟹的時候,螃蟹就不會因為高溫的影響而亂動了,這樣就不會掙扎的蟹黃流出來,而且我們在放螃蟹的時候,也需要注意讓螃蟹的肚皮朝上。
      
      這樣我們將螃蟹放好之后,添上足量的水,隔水蒸12分鐘左右,等到時間到了蘸著醬汁吃,特別的美味,愛吃螃蟹的朋友,不妨嘗試一下這個小妙招吧。
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