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    干貨知識!從蟹農那里學來的大閘蟹怎么挑?

    2020-08-14 10:57:13 來源:中國水產價格網 查看:29814
      網上關于大閘蟹怎么選的功課很多,大部分都是的。
      
      我這個方法其實稍微簡單點,也容易操作,打算自己去菜市場試煉一下自己的寶寶可以學起來。
      
      先看顏值,蟹殼堅硬,背發青,而且锃亮锃亮的,這樣的蟹,一看很成熟。
      
      再拽蟹腿,如果蟹腿堅實有力量,那就說明這只大閘蟹鮮活有精神,而且蟹肉說不定很飽滿。
      
      不過別使勁拽啊,拽掉了,會被賴上的。稍微碰一碰就行。
      
      看蟹身胖不胖,鼓不鼓,尤其是蟹殼和蟹肚連接那里,越寬厚,說明蟹黃或者蟹膏越多,漲鼓鼓的大閘蟹屁股,就是肥美的標準之一。
      
      養蟹的蟹農,和大閘蟹打交道久了,隨手就能檢出來好蟹。
      
      
      TB的金膏大螯,就是蟹農的,從養蟹到管理TB的蟹莊,都是自己在操作。
      
      是陽澄湖本地土生土長的蟹農,往上翻一兩代,還是養蟹的,所以就算陽澄湖退湖回收了蟹場,他們還是在養蟹,換個地方繼續養蟹,引出來陽澄湖的水養殖。
      
      金膏大螯的蟹,就是陽澄湖本土蟹農引陽澄湖水養殖的,蒸熟了后,蟹肉蟹黃都會有自然的清甜,也不知道是什么秘訣才能養出這樣的大閘蟹。
      
      癡戀陽澄湖蟹的清甜,可以在10月的月底來一盒金膏大螯的陽澄湖蟹,清甜清甜,很有大自然的鮮爽味道。
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