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    大閘蟹蒸多久最佳時間

    2020-07-29 17:19:44 來源:中國水產價格網 查看:39984


      體積小的大閘蟹一般蒸煮8分鐘左右即可,體積稍大的大閘蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用,如果要想將大閘蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話,至少要蒸煮25-30分鐘。

    大閘蟹蒸多久最佳時間
      具體的蒸大閘蟹的方法

      鍋中放入足量的水,并在鍋內放上蒸屜,將大閘蟹腿朝上放在蒸屜上,先用大火蒸到大閘蟹的外殼變紅,之后轉中火蒸煮8-15分鐘,這時大閘蟹的肉已經熟了,此時的大閘蟹肉質鮮美多汁,不會松散。

      蒸大閘蟹的時候要注意

      冷水下鍋蒸,并在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好,這樣做,是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。

      蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的,非常艷麗,并且將大閘蟹的蓋兒打開后,會看到里面的膏脂已經凝固,沒有蒸熟的大閘蟹盡量不要食用,否則里面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。

      由于鮮活的大閘蟹本身就非常的鮮美,所以只需清蒸,就可以最大限度地保留大閘蟹的鮮美,如果擔心有腥味,可以在蒸煮之前將白酒涂抹在大閘蟹的身上,這樣可以去腥。

      由于大閘蟹是生長在河灘和湖泊的泥濘的沙土中,所以大閘蟹的身體表面會帶有較多的泥沙,在上鍋蒸之前,我們要用小刷子,刷掉表面的泥沙。

      邊刷邊沖洗,這樣能洗得更加徹底一些,如果買來的大閘蟹是用線捆綁的,清洗的時候需要卸掉線,等蒸的時候再綁上。

      吃大閘蟹之前,可以將生姜切成末,再輔以海鮮汁調味,用來蘸食大閘蟹最好,這樣既可以去除腥味,同時生姜還可以彌補食用大閘蟹帶來的體內寒涼。



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